研究表明,用一 种简单的食盐替代品可以挽救数百万人的生命

在厨房里,盐几乎感觉像是在作弊。加入适量的盐可以立即增强几乎所有美味菜肴的风味——但这种廉价而丰富的成分有一个明显的缺点。

简而言之,过多的盐对您不利。更具体地说,过多的钠对你有害,钠是构成盐的两种主要元素之一(又名化合物氯化钠)。

许多先前的研究调查了膳食钠含量过高与健康问题(例如心血管疾病风险增加)之间的联系。

与此同时,其他研究已经绘制了人们饮食中钾含量不足对健康的影响,这对血压也有负面影响。

碰巧的是,许多超市中常见的一种产品可以同时缓解这两个问题:盐替代品的味道与盐相似,但钠含量降低,钾含量增加。

然而,尽管盐替代品很有前景,但缺乏衡量它们对中风、心脏病和死亡影响的大型临床试验,因此它们的有效性仍然存在疑问。

现在,在中国进行的一项大型研究似乎表明,几乎每个人都会从转换中受益。

澳大利亚乔治全球健康研究所的临床流行病学家布鲁斯·尼尔(Bruce Neal)说:“世界上几乎每个人吃的盐都比他们应该吃的多。”

“如果全世界将盐换成盐替代品,每年将有数百万人过早死亡。”

在这项研究中,尼尔和他的团队调查了来自中国农村地区的 20,000 多名村民,招募了有中风或血压不佳史的参与者。这些人总共来自600个村庄,试验开始时平均年龄约为65岁。

在实验中,一半的参与者在试验过程中免费供应盐替代品(设计为为期五年的实验,但受到COVID-19 大流行的轻微影响)。

给予他们的盐替代品具有更少的钠和添加的钾,并且鼓励他们比通常使用的盐更谨慎地使用它,以最大限度地减少钠的整体含量。

与此同时,另一半村民作为对照组,继续像往常一样在做饭和准备食物时使用盐。

在研究结束时,这两组的健康结果存在显着差异。

总体而言,在实验开始大约五年后,超过 4,000 名参与者死亡,超过 3,000 人中风,超过 5,000 人患有某种主要的心血管事件——令人悲伤和不幸的结果,但考虑到他们的年龄并不意外和试验开始时的健康状况。

然而,在这些结果中,与普通食盐者相比,食盐替代组发生中风的可能性显着降低(每 1,000人年29.14 次事件 vs. 33.65 次事件),发生主要心血管事件的几率也更低(49.09 次事件 vs. . 56.29 个事件)和死亡(39.28 个事件对 44.61 个事件)。

研究人员表示,他们的结果有效地证实了之前在中国进行的模型,该模型表明,在全国范围内进行的盐替代可以每年挽救约 460,000 人的生命,只需防止与过量钠摄入对健康的影响相关的过早死亡。

推而广之——这部分是假设性的——研究人员建议,如果全世界的人们从普通盐转向更健康、稍作调整的替代品,同样简单的替代品每年将挽救数百万人的生命。

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